叙尚坊秘制焖锅在传承传统烹饪技法的基础上融汇中国人文理念进行创新，将焖的烹饪方式运用到现代餐饮中锅中不加水，完全靠食物自身的水分将其焖熟，不仅很好地保存了食物的营养成分，也使锅中多种食材保持了各自的原味，相互之间不串味，使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果，创造了环保餐饮、健康餐饮、绿色餐饮的餐饮理念，缔造出以焖为主体的餐饮文化。