花溪清汤鹅以“汤清、味鲜、肉嫩著称。鹅作肉食，在花溪有几千年的历史。如今的花溪鹅肉做法有清汤和红汤之别。花溪清汤鹅汤色清澈，味正而醇香，肉嫩鲜美，口感清爽；花溪红汤鹅酥烂适口，味道香辣鲜香，香料祛异提香，鹅肉依香定味，多食不腻。荣获国家绿色食品认证绿色鹅养殖基地的优质鲜鹅肉清汤，在当地也是经常端上餐桌的，而被称为最“烫”的菜，其实很多人都有所疑惑。