庄严巷大刀涮肉锅底由纯正的新疆和田特级大枣、宁夏枸杞、党参、当归、姜片、黄瓜和虾皮等多种中药材，羊肉均从内蒙订制而来，精选锡盟，巴盟以及新西兰等产羊区所产的优质绵羔羊。

　　庄严巷大刀涮肉店内环境设计的简约质朴，以原木风格为主，黑色且凹凸有致的桌面纹理，处处可见的绿植，简单大方中不乏有几分闲适的恬静感。窗明几净的明档厨房，每位客人都可以看见操作间，简单且卫生，所有牛羊肉均为现切，新鲜时蔬摆盘精致。