三不摆老成都串串香选用的是来自四川本地的香料和食材，各种花椒、麻椒等香料风味纯正，有着独家的锅底配方，锅底风味香浓，鲜醇麻辣，滋味独特，久煮不黑，越煮越香，辣而不燥，香气浓郁，食材品质新鲜，品质极高，其味型中感悟出成都人火热的情怀，执着而又张扬的性格，豪爽的辣、刻骨铭心的鲜香、心醉的麻、说不尽锅中韵味、品不完蜀人情怀。在菜品上，三不摆老成都串串香以多、齐、鲜为特点，不断丰富菜品品种，目前菜品品种已达上百种，各种串串种类丰富，香菜牛肉、麻辣牛肉、澳洲牛肉粒、串串大虎虾、黄喉串串以及毛肚拼鸭肠等都广受好评，为不同客人的品味需求提供了满足，许多串串提前经过秘料腌制，鲜嫩爽口，滋味独特，让吃串串香不再是廉价的传统概念，而是一种味蕾上的全新享受。