“廖姥爷美蛙鱼头”品牌创建于2015年，由昆明厨哥当家餐饮有限公司运营，是一家专注于烹饪山城老味道‘美蛙鱼头’的餐饮品牌。创始人来自火锅发源地重庆，自祖辈起就对火锅文化有着深厚的感情，正是因为怀揣着一个餐饮梦，经过不懈追求和奋斗，创立了现在的火锅品牌，并延用了祖辈的“廖”姓，作为情感和文化的一种传承。

　　廖姥爷美蛙鱼头主打川味火锅，以香辣为主，将美蛙与鱼头完美结合，做的是新派火锅，主打美蛙鱼头品类，通过独特的腌、烤、煨、涮的技艺将鱼的鲜美发挥的淋漓尽致，与药膳的搭配更是使烤鱼变得营养健康，口齿留香。更加推出一鱼多吃的新体验，先吃鱼后涮菜，美味无与伦比。此外很注重人性化的发展，针对特殊的消费者推出了一些较为清淡的菜肴，做到口味各异，百吃不厌。

　　廖姥爷美蛙鱼头对本行业有深刻的理解、敏锐的洞察力以及独特的视野，目标精准定位年轻新消费势力，在烤鱼行业内极具人气和影响力。目前品牌加盟发展迅速，全国已有近100家门店，遍布全国一二线城市，目标在两年内门店再增加至200家。