•1986年，自意大利发起的摒弃快餐，提倡运用天然食材、手工生产的“慢食运动”开启了慢城文化的大门！

　　•1989年，来自世界20个国家的500名慢餐会员代表，在巴黎签署了慢餐协会宣言！慢城烘焙自此成为他们中的一员。

　　•我们生活在一个速度至上的时代：世界日新月异地发展变化，效率和速度裹挟着我们不断奔波，过劳死、职业病的阴影如瘟疫降临，我们的灵魂已跟不上身体的步伐……这种不正常的状况，已经让许多人对自身的生活质量进行反思。他们开始倡导一种让生活节奏慢下来的理念。这种理念越来越深入人心，并进而形成一股新潮流，这就是“慢城运动”。

　　•1999年10月，位于意大利托斯卡纳基安蒂地区的格里韦、奥维托、布拉和波西塔诺4个小城的市长联合发起一场“慢城”运动，并发布了著名的《慢城运动宪章》：“慢食，一个在生活品质(尤其味觉体验)上已经树立全球影响力的组织，和那些同样有此特质的城市一起，决定建立一个全球慢城联盟。基于此，所有的慢城将共同分享从美食、宜人服务和设备以及城市品质方面的所有体验。”

　　•2011年，一群志在传播慢城文化的年轻人，在海滨之城天津创建了“慢城企业管理有限公司”，发展包括“慢城烘焙”在内的旗下健康饮食品牌。