八两·肥肠鸡火锅，灵感来诗句“洞庭八百里，云梦泽两湖”。坚持把两湖地区新鲜地道的食材带到北京，将当地本味和本地味蕾进行重新解构融合，只为颠覆大众对传统湘鄂菜的印象，并把美味分享给每位到八两的顾客。店内融合清新日式与简约北欧风格，营造出放松的用餐体验空间，让顾客慢下来享受美食本味。