创立于2018年的白鸟之歌，是由在地文化打造的全球沙龙香嗅觉博物馆。以香为介质，打造集香气、咖啡、酒与音乐的交流场域，开展香气课堂、游击展览、诗歌记录、调香工作坊等文化体验活动，以及香气概念零售。

　　门店主色调是白色，一店一主题，已分别在广州东山口、秦皇岛阿那亚、上海慎余里开出TheAura、OTOLA、TheGarden三个不同系列的店，依次为咖啡+香氛展览+艺术空间、咖啡酒吧+香氛展览+气味图书馆+VIP空间、香氛展览+设计类家具+艺术收藏品。

　　目前，白鸟之歌集齐LaboratorioOlfattivo、OLFACTIVESTUDIO、TheDifferentCompany、MEMO、MEFt.WE等众多小众沙龙香。