湘拉拉餐饮管理有限公司成立于2003年。从最初的东莞市长安镇锦夏村（小湘巴佬）餐厅发展至今已有11个年头了，目前共有多家门店及200多名员工的连锁型餐饮机构。

　　最初开始，明间餐饮管理有限公司一直致力于街边店的发展，在前年，明间公司董事长殷胜军先生发现了日常消费市场的巨大发展潜力，故大力开发新品牌，“湘拉拉”由此诞生。

　　湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

　　湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法称。而湘拉拉的特色菜，则是十分大胆地选取大家耳熟能详的菜式：小炒肉，攸县香干，剁椒鱼头。