传统在民间受孔孟思想的影响，山东素有“敦孝悌，重廉耻，崇淳朴”的民风。至乾隆年间，文化厚重的城镇及商区牌坊牌楼林立，进而形成以牌坊为中心的老牌坊园子。园内汇集山东各地地方名吃，造就了独特的鲁菜饮食文化，影响着两百年来鲁菜的发展方向。然而，文革时期破四旧，老牌坊园子美食技艺随之失传。两百多年后的今天，老牌坊园子美食技艺渐露复苏端倪。老牌坊鲁菜名店，发源于老牌坊园子美食文化，历经多年民间深入挖掘，更结合现代厨艺加以创新，于回归中传承，于传承中革新，形成了传统鲁菜、山东地方风味鲁菜及鲁菜“新辣道”辣味菜三大菜品系列，以汇聚鲁菜精髓的舌尖诱惑，宴赏天下食客，将“宴在老牌坊”的业界美誉不断延续……

　　君子以食宴乐。纳福迎祥之宴、得禄荣升之宴、贵寿无极之宴、喜结良缘之宴，无不为有生之大宴也。宴酣之乐，皆在老牌坊。