坛太宗沿袭传统焖烹手艺，主打“坛烧肉。坛太宗坚持保留完整的坛烧烹饪做法，菜肴不仅美味更加健康，秘制坛烧肉，精挑农家放养土猪肉，配有十八种秘方酱料，用坛子文火慢焖，保持营养不流失，口感肥而不腻，入口即化，唇齿留香，下饭好伴侣!鲜活的现撬海蛎，当天捕捞，肥美多汁。海蛎素有海中牛奶的美誉。《本草纲目》讲，海蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。

　　坛太宗体现了闽菜有“福州菜香飘四海，食文化千古流传”之称。选料精致，刀工严密谨慎;讲究火候，注重调汤;喜用佐料，口味多变，预示了四大光鲜特征。