奔跑吧陕菜创立于2018年，以“做年轻人的陕菜，奔跑吧陕菜，更适合奋斗中的你”作为自己的建店理念，本着“地地道道陕西菜，实实在在妈妈味”为一批奋斗中的年轻人带来“家”的味道。奔跑吧陕菜“老菜新卖，不失古典，又具新潮，更适合当代年轻人的消费理念”，沿袭了传统陕菜精髓“操之烦必不省工，食之鲜必不省料”，选材扎实、精工保持食材原本之鲜美；改良创新引导时代的步伐，做年轻人陕菜。