蒋先森主打尚融合菜，时令食材融合创新味型，将传统菜品升华精致佳肴。蒋先森蒋先森的“新派”在于敢于尝试和打破惯例，菜品将根据时令常换常新，优选食材，精功烹饪，融合而不笼统，新派而不突兀，精选十大新派招牌菜。

　　蒋先森十大新派招牌菜，有青柠檬酸汤鱼、雨花石锅牛肉、派水煮海鲜毛血旺、鲜迷迭香法式羊排焗土豆球、宫廷御香鸭、鲜迷迭香法式羊排焗土豆球、青柠檬酸菜鱼、极味酥酥虾、新派水煮海鲜毛血旺、菠萝小姐爱鱼子酱虾球、黑山猪山泉水灼时蔬汤、招牌木桶芥菜饭、三生三世十里桃花酿等。