渔珺传奇石锅鱼，以云南特色餐饮文化为依托，大力推广现代原生态健康理念。成立于2009年，2010年建立中央配送中心，2011年同时开业4家直营门店，2013年向全国放开加盟。

　　渔珺传奇石锅鱼的烹饪方法脱离原始用火加热方式，用最稳定的水蒸气作为加热方式，将温度稳定到180度。在这个稳定高温状态下，鱼的胶原蛋白被分解出来了。同时，原材料调料选取大量云南天然特殊调料来除去鱼身上腥味，让顾客从鱼汤开始品尝鲜美的石锅鱼。