滇越乘象专营新派云南菜，是文化公司与餐饮企业联袂的成果。本源于北京云南菜连锁餐厅“茶花妹子”，经资产重组、资源整合、成为全新的专业餐饮管理公司。滇越乘象是主创人员的一种西南情怀，一种对云南独有的民族文化的热爱，以美食为基，自味蕾开始云南民族文化的传承之道。食材讲究鲜嫩，烹调技法古风犹存，菜品口味“鲜香带辣”。既保留原汁原味传承传统，亦不断改良创新、融合西南、东南亚滇越一族的味型特色，在环境、餐具、菜品形状上更精致且具美感。