七条鱼只选用最新鲜的食材，每两天就要从上海进一次原材料。为了保证顾客的用餐体验，七条鱼没有学徒，而且米饭的煮、泡时间、刺身的厚度等都有严格规定的，凭借良好的口碑，七条鱼越来越受杭城吃货们的欢迎和喜爱。

　　店里的招牌三文鱼盖饭，是老板偶然搭配出来的。根据自己做主厨的经验调配出能让米饭变得透亮有嚼劲的醋，盖饭上面的鸡蛋来自日本，产自从小听音乐长大的鸡。