大鱼徽州是一个以正宗安徽菜为主打的名优中餐连锁品牌，该品牌以传承家乡美食文化、发扬徽州菜为己任，致力于将安徽地区传统打冷菜美食作为推广核心，为本土食客带来美好的回忆，为外地宾客打造出新潮的味蕾体验。大鱼徽州安徽菜在制作过程中注重选材和调味，强调酸辣、咸香、清香、浓鲜等多种口味并存，为大众提供健康美味的食品。