米喜鱼烤活鱼自2016年第一家门店落地起，坚持活鱼现烤，保证食材的新鲜健康与纯粹享受活鱼现做的快乐，亲眼见证鱼的鲜活让每一份鲜嫩、焦香、多汁在味蕾中绽放，让河南人吃到肉质鲜嫩，健康味美的烤鱼。

　　米喜鱼团队在四川考察时，发现当地的烤鱼都会融入当地的特色食材，而地大物博、物产丰富的河南，也有着数不尽的特色美食与本地好食材，这就让创始团队萌生了打造“河南人自己的烤鱼连锁”的想法，将河南本地的好食材糅合在一起，相互碰撞于河南各地、于人间烟火进发出人人喜爱的“河南人自己的烤鱼连锁“。