看西江知天下苗寨，吃酸鱼品人间至味。在西江千户苗寨，一直有“三天不吃酸，走路打转转”（形容走路不稳，东倒西歪）的说法，酸汤类的美食，尤其以酸汤鱼最为出名。

　　西江苗贵州酸汤鱼很好的为各位食客呈现出了传统的贵州味道，所采用的酸汤，是用山泉水和自家种出来的香糯米酿制而成的，闻起来就能感觉到酸鲜可口，而鱼肉是取材于新鲜的活鱼，肉质十分的细嫩。所以酸汤鱼做成以后，吃起来略带些酸味，无比的鲜嫩爽口。