夹脚鞋与鱼子酱餐品囊括了前菜、主菜、主食、扒类、甜品、软硬饮，不管是享用整套西餐还是喝下午茶，都是不错的选择。主打干式熟成牛排，即把成块的牛肉放在熟成柜中，恒温恒湿恒风，让酶和微生物将牛肉蛋白质水解，以获得风味，软化口感。在熟成的过程中，水分丧失，外表形成坚硬的外壳，烹饪前需削去，丧失了不少重量，故而其价格较湿式熟成昂贵不少。