早在广州芳村发家的叹佬鸡煲，至今已经超过了10年的历史，在当时，芳村榕树头叹佬鸡煲只是一间深藏于闹市背后简陋的街边露天小店，却用独特的纯炭火炭炉方式、秘制精粹酱汁、纯熟的烹饪技艺，让广式情怀味道得以保留，很多人不惜驱车20多公里，等上一两个钟头，也要一尝叹佬鸡煲的鲜美。

　　叹佬鸡煲味道鲜美的秘诀，就在于他家的秘制酱汁，特制的鸡酱呈现暗黄色，用筷子蘸上一口浅尝，浓郁的咸香味冲击鼻腔口腔，永远都是鸡煲的最佳绿叶！鸡肉结实有鸡味，还特意最后十日用中药喂吃：当归，黄芪，木香，丁香，白芷，蒮香等等，一共9种药材。

　　叹佬鸡煲独创了不需直接接触都能加热的“炭炉”，这样就能够最大程度还原炭炉的效果！南风古灶纯手工制造的炭炉焖烧出来的鸡煲，汤汁不会收得太快，这样才能吃到和榕树头下一样的原汁原味。