明湖春始创于1919年，明湖”之意取自山东济南的大明湖。是盛京城“年龄”最大、“资历”最老的餐饮名店。其菜品精细、味道鲜美、造型别致。专门烹制鲁菜，后潜心研发“辽菜”。店里的“清御”美食，主打熏鸡、盐水鸭、油辣椒、猪大油、花生米、油梭子，满满的老沈阳味道、小时候的集体记忆。

　　2002年明湖春由崔氏家族注册重新开张，明湖春得到崔景亮大师技术支持，崔景亮师承有小佛爷美誉的中国烹饪大师徐子明先生，徐老是建国前明湖春最后的主厨。在传承的基础上将整理创新与时尚餐饮融汇结合，成就了明湖春时尚餐饮文化，燕翅鸭全席、海参席、鱼翅席、喜宴、寿宴、龙凤宴等传统宴席工艺新颖，色香味形器俱佳，形成了独具特色的时尚官府菜。明湖春官府菜在新一代餐饮人的主理上，生意兴隆。昔日王宫贵族宴，今日寻常百姓家。

　　明湖春用科学的时尚的管理与传统古朴的餐饮有机的结合，恢复了老字号名店昔日的繁荣景象。