清朝光绪六年（1880年），山东桓台县人郭云龙来到周村创办“聚合斋”。期间，郭云龙受当地香脆“焦饼”的启发，经工艺改造后烤制出香、脆、酥、爽的新型酥烧饼。后来其长子郭海亭再次改进配方和技术，最终成功创造出具有浓郁特色的酥、香、薄、脆周村大酥烧饼，这些烧饼如纸片般薄，叠在一起，用手摇晃，唰唰之声有如风中白杨，入口一嚼即碎，唇齿留香，被称之为“呱啦叶子”烧饼而闻名全国，也进入清宫廷成为贡品。这是正宗“周村烧饼”的来源。

　　周村烧饼被誉为“国饼经典”，享有“中国驰名商标”、“中华老字号”、“中国传统食品标志性产品”、“山东名牌”、“齐鲁名吃”等诸多荣誉，周村烧饼制作技艺被列入“国家级非物质文化遗产”保护名录。企业荣获了“全国主食加工业示范企业”、“全国模范劳动关系和谐企业”、“全国工业游游示范点”、“中国食品工业质量效益奖”等荣誉称号。并通过了ISO9001质量管理、ISO22000食品安全、HACCP体系、ISO14001环境管理和ISO45001职业健康管理等体系认证。