三吉斋创立于道光六年（1827年），距今已有约196年，将近200年的历史。最初店名叫“浙绍徐元吉斋”，经营点心、酱菜、南货等，主要产品有绍饼、绍酒、绍糕、元宵等。当时店里等元宵最为出名，因为做工和选料都很用心，制作出的元宵口感细腻，滋味香甜，深受广大食客的喜爱，每逢佳节总会有大批人涌入店内排队购买。

　　在后续的发展中，传承人们又与时俱进，增加了其他产品，例如小磨麻油、面薄脆、荤桃酥等，都因为用心，味道好，而广受欢迎。如今为了更好地传承百年品牌，三吉斋在现代化生产的同时，仍然传承着传统等制作工艺，让手工糕点技艺有了沿袭的可能，同时也为消费者保证了传统的口感和味道。例如荤桃酥，就是按照传统配方并结合现代工艺制成，口感酥脆，深受认可。