徐鼎盛民间菜，品牌始于公元1917年的“徐家菜馆”，2013年徐氏第三代传人，为取其国事鼎盛之意，取名为“徐鼎盛民间菜”。以“传承百年老味道，打造百姓菜馆”为使命、“做徐鼎盛百年老店”为愿景，秉承“诚信敬业，创新求实”的发展理念。徐鼎盛民间菜从一盘鼎盛飞龙鱼开始做起，成为川渝地区知名连锁餐饮品牌。