江南雅厨是新梅花旗下品牌，以商务宴请和高端家庭聚餐为主。

　　江南雅厨把苏州几大特色园林搬入了餐厅，江南雅厨的现有的厨师，均是从包含新梅华在内的各种渠道进一步筛选后新组成的团队，除了扎实的烹饪功底之外，各有特色。　　

　　江南雅厨延续了苏菜“不时不食”的特性，厨师团队每三十天就会更新一次菜单。甚至因为大多数时令菜都有时间段限制，很多食材不到一个月就被下市了。　

　　江南雅厨也计划在已有菜品中添加日料、法餐等元素，尝试将各地域、国家菜系中独具特色的餐品，融入到苏州园林的韵味里来。