福和慧的起名来源于创始人对福慧双修的理解：「修福的过程中得到智慧，福与慧的相互融通」。创始人方元曾说，当年有念头开福和慧，一方面是他平日就有吃素的习惯，比起荤腥，吃素确让人身体负担变小。

　　一方面他也想要开一家精致的素食餐厅，让客人能够体会因素食而带来的恬淡与闲适。暂时忘却，在这个喧闹令人心浮的城市中，可是一个不小的挑战。在打造福和慧的过程中，从来就没有刻意想要去迎合某些趋势潮流，或是将吃素和宗教信仰的饮食习惯直接关联。

　　福和慧为提倡低碳，环保，尊重生命，提供健康，原味的新概念蔬果美食。可品香、茗茶。环境清雅，脱俗。力创沪上最好的健康素食餐厅。