三出山跷脚牛肉火锅是以四川乐山风味汤底为原型的创意火锅品牌，创新团队不计成本发掘全国应季美味食材，自然好味!三出山自2021年在武汉创立，名称来源于主创团队三次进山又出山，分别寻找制汤材料及工艺、黄牛肉、以及好吃的菌菇和蔬菜，将优质食材从大山里带到城市餐桌。品牌在宣传中写道“身于城中，也可以向往无界自然“。三出山将四川跷脚牛肉与火锅结合，配以四季优选涮菜、山海三臻肉品、云贵川特色小吃。其定位围绕“自然”这一关键词，从视觉到味觉体验，颠覆消费者对于传统火锅店的印象，为食客带来“园林火锅”体验。