自创立之初，即以推广宁波风味与食材、精心烹制精緻的江南料理，作为餐厅的宗旨。用创始人翁拥军先生的话形容：只选用最新鲜的原料，用最传统的工艺，烹饪出最地道的口味。

　　当地知名的宁波菜餐馆，内部装修充满老克勒气息，布局复古雅致，每个角落都精美考究。这里的菜品选材严苛，有烹饪经验丰富的厨师团队坐镇，以多样化的料理手法提炼出宁波菜之精粹，值得体验。