肉燕制作技艺，全国唯福州仅有，堪称技艺独特、神州一绝。"同利"肉燕于清光绪二年（1876）年“三坊七巷”创立，至今已历经三朝，传承五代，已140多年，传承五代，是福州制作肉燕皮、烹制“太平燕”的著名老店，是中华老字号，福建省省级非物质文化遗产保护项目，全国非物质文化遗产保护与传承示范单位等。“同利”肉燕制作技艺非常精湛，是福建省非物质文化遗产，燕皮至今仍是要经过十几道全手工工序精细制作而成。