水磨坊手工技艺是一种传统而古老的粮食加工方式，主要利用水力驱动石磨进行粮食的粉碎和研磨。水磨坊的历史可以追溯到古代，其起源与水利工程的发展密切相关。在中国，水磨坊的使用已有数百甚至上千年的历史，特别是在水资源丰富的地区，如西藏、甘肃、四川等地，水磨坊曾是当地重要的粮食加工工具。水磨坊手工卷粉以其独特的手艺收获了广大的爱好者。