金戈戈招牌为豉油鸡，主打豉油，放大中国传统工艺的头抽豉油，通过贩卖自主品牌酱油，将酱油文化放大。不仅如此，还会以餐饮加零售的方式，展开餐饮经营模式，响应消费升级趋势，让消费者开始注重调料及酱油文化。同时店内的产品——豉油鸡，豉油青菜等，回归食材原始味道，通过与酱油搭配成为美味，也能很好的呼应酱油文化，进一步凸显金戈戈的产品以及食材。