浓汤好泡饭，是爆味小地锅突出的口感特征，每种口味的小地锅里，都放有不同种类的优选食材，好食材爆味炖，精华全部锁进一锅浓汤中，所有食客都为之叫绝。爆味小地锅制作之时无油烟、无异味，绿色环保且容易操作，只要等待三分钟，通常需要半个小时加工时间的美味地锅就可以上桌了。徐州传统地锅大多为土灶，柴火烧，发源于一千年前的微山湖船家之上，作为徐州美食的代表，深受广大食客欢迎。