鸿茂斋隶属于郑州市鸿茂斋饮食有限公司，鸿茂斋是以涮羊肉为主的清真餐馆，以其特有的风味面向大众，兼顾中高挡。鸿茂斋经营是以"质量第一、顾客至上"为宗旨，取之于社会、回报于民众，饮食于文化融为一体。勤奋敬业、以诚代人、货真价实，弘扬诚信经营之道，而又融入现代餐饮经营理念，锐意进取、敢于创新、文明经营。