秋金小炒，1995年创于四川自贡，在川菜领域已经深耕细作了26年。以四川独特的口味和技法为基准，创新自有招牌菜，并挑选川内各地的特色川菜，融合在一起。从自贡到成都，多年来，秋金一直秉承一颗工匠之心，寻味于四川的每一个大小城市，去探寻川菜江湖的秘密，坚持单锅小炒还原最鲜美的江湖味。借煎，煸，炒，炖，炸，熘之法，用鲜，香，辣，脆，嫩之味，勾勒出一副属于秋金小炒的四川美食地图。