许家菜崛起于天府之国成都，是一个尊崇传统又热爱时尚潮流的高端新派川菜品牌，隶属于成都许家菜餐饮管理有限公司。在“许家菜”清汤鸡豆花、椒汁野生翘壳王、宫保大虾球、花椒牛舌毛肚等经典菜品中，呈现出咸鲜、椒麻、鲜辣等多重风味，颠覆了吃客们对川菜麻辣口味的刻板印象，也因此被饕餮老客盛赞为“最独特的川菜”，每日吸引着八方食客登门造访，只为亲口品尝这一番传奇美味。

　　在成都的泛泛川菜馆中想要塑造自成一家的格调，必须进行传统基因的重新组合。“许家菜”创始人许凡先生，在百菜百味的川香中不停挖掘有创意、重塑传统美食感官体验，打造出自成一派的许氏新川菜。“许家菜”技术团队并没有从俗在传统式的条框中，反而是不断改造，从材料的运用到贯彻低油的营养健康烹饪方式，数年积淀后让餐品不停凝炼，打造了温文尔雅风清气正的特色餐饮盛宴。