阿金大白，起源于1997年，由身为厨师的上海人沈阿姨一手创办，是一家经营了二十多年的传统本帮菜餐馆。2019年经过打磨改造升级，以时尚的国潮视觉风新装上市。阿金大白在传承本帮菜精髓的基础上，奉行轻松自由的现代健康生活理念，主推以非油炸技法烹饪出的本帮“白斩”轻食系列。还原新鲜食材原汁原味的纯粹口感，强调清鲜适口的“非浓油赤酱也本帮”之记忆里的老上海味道。