第一家登陆湖北市场的"鱼尾狮-大菊铁板烧"是以新颖时尚的日本铁板烧为主，在传统的日本铁板烧基础上，加以创新。这种最早起源于西班牙，后由日本皇族引入日本并形成最终做法的美食，流传所到之处都被赋予贵族饮食的定位，直到今天仍被认为是日本料理的最高境界。

　　多年以前铁板烧流传到台湾及大陆，厨师将日本铁板烧的技法结合“大菊铁板烧”的要素，原汁原味地保留了它“贵族”的品质和内涵。“大菊铁板烧”始终是以食材和调味料的天然、新鲜作为铁板烧料理的根本，主打菜肴以澳洲丁骨牛排、台湾草虾、法式生蚝、日式鳗鱼、纽西兰青口贝、挪威三文鱼、加拿大银鳕鱼等日式传统风味。以大众化的价格、精雕细刻的出品吸引广大食客。