杨记隆府由明末官僚杨鸣凤的后人所创。明万历年间，重庆巴县人杨鸣凤，殿试中进士(榜眼)，入京师翰林院为官。杨鸣凤一生酷爱珍馐美味，亦好客酬友，常于家中作川东风味家乡菜，亲自督点，炮龙蒸凤，他的后人为承传他的荣耀与美食技艺，于民国三十一年(公元一九四二年)创立了一家叫杨记隆府的酒楼，将家传手艺流传于世，并以重金礼聘巴渝名厨，得其烹饪技艺，将家传菜与江湖菜相结合而自成一派,声震川渝两地，是名流商贾、军政大员宴宾的首选之地，据传须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。

　　如今的杨记隆府，以民国时代为背景，结合重庆巴渝传统文化特点，以吊脚楼、灯笼、民国服饰等古朴元素，真实的还原了民国时期的环境，充满朴实、亲切、内涵丰富的韵味，让你在享用美食的时候，也步入了民国时代，强烈的带入感以及重庆传统文化深厚底蕴，使之成为杨记隆府的特色。重庆首家明厨亮灶，明档厨房在大厅内，菜品被直观的鉴别和选择；明档菜品按类别陈列，有不同的展示和烹饪方法；菜品的制作过程透明公开，随时接受顾客观摩。

　　杨记隆府的成长，离不开食客的喜爱和支持，为满足全国各地食客对美食的需求，渝中区解放碑店、渝中区白象街店、江北区北滨路鎏嘉码头店、江北区新牌坊店、两江新区汽博店、吉林长春店、湖北武汉店、湖北黄冈店、陕西西安店、贵州六盘水店像雨后春笋般出现在各地美食爱好者面前，满足他们对高品质美食追求。同时公司研发团队将着重江湖菜的淬炼和菜品的推陈出新，不断努力成长。