上世纪60年代，有一家名不见经传的小店,以手打牛肉丸在潮汕起家。从默默无闻到遍布福建、浙江，历经半个多世纪，成为了潮汕牛肉火锅界的翘楚。2015年这家老店品牌升级，起名牛焱，入驻杭城，迅速掀起了一阵潮汕牛肉火锅的杭儿风。牛肉选用农家吃草土黄牛，800斤只取100斤作为火锅用的食材，并且每家门店每天现杀限量供应一头。

　　牛焱里的潮汕牛肉火锅。这种火锅，吃的是温体牛肉。牛被宰杀后3个小时内到达餐桌，是最佳食用时间。每天早上10点半，新鲜牛肉会准时送到牛焱，所以在中午，你是吃不到牛肉生丸的。