成隆行在苏州东山的太湖流域有自己的水产养殖基地。从原材料做到餐厅，蟹自然是蟹王府的最大特色，不单大闸蟹，还有黄油蟹、六七月份的六月黄、红花蟹、青蟹等，全年有蟹，且形成一套专门的烹饪工艺。

　　餐厅提供江浙菜系，依靠水产养殖的优势，菜式以河鲜为主。同时提供生蟹零售，捕捞后又经过精养的大闸蟹，肉质饱满。根据产区、苗种和蟹肉品种，分成内黄侯和精选蟹两个品类，前者更高一等。醉蟹也是成隆行一绝，经上海出入境检验检疫，安全卫生有保障。