爷爷的土钵菜成立于2015年9月，一直以来“爷爷的土钵菜”致力于弘扬和传承地道湘菜文化，凭借考究的食材、全明档操作、无菜单竹签点菜等引起的湘菜创新浪潮，得到了众多顾客的热烈追捧！而在产品层面提出了“沸腾的鲜美”，并寻根问祖，探索钵子菜发源、学习古老烹饪技艺、整合乡间地道食材、聘请顶级研发团队，带领众多食客“重拾被遗忘的好味道”！

　　秉承“还原记忆中湘菜风味”的经营理念，以务实、诚信的经营作风，成熟的管理机制，注重管理与菜式的创新，凭着对市场的正确定位，打造全新概念湘菜，用心做好菜。