禄合门之所以能成为杀出餐饮重围的黑马，是因为他们开启了黄椒美蛙时代。禄合门的黄椒锅美蛙，汤底清亮，不油不腻，香飘四座，看起来像清汤，入口才晓得，竟是如此的酸辣鲜香，颠覆了你对吃娃的旧观点。禄合门选用的是生长在岭南高海拔区域的黄椒，一年只收一季。由于海拔高，黄椒不受虫害袭扰，再加上山中泉水常年灌溉，暖阳照射，种植环境非常优良，所以口味宜人。于是禄合门总厨将黄椒带回了四川潜心钻研。拜访了数位川菜大师，试验了数种四川古法酸菜，再佐以秘方，总厨终于炮制出了黄椒锅底酱料。就凭这一口跨越地城、开创火锅口味品类的黄椒锅，禄合门美蛙火锅成功出道。