“褚记”烤鸭店于1996年8月在南京市白下区延龄巷39号开业，当时经营面积为300平方米。本店秉承传统，采用正宗北京烤鸭的制作工艺，顾客盈门，生意火爆。“褚记”烤鸭店经营宗旨，是保证北京烤鸭品质的前提下，结合南京市民所喜爱的家常口味菜肴，以良好的服务、整洁的环境、平民的价格去赢得消费者的口碑，在近二十年的发展过程中生意蒸蒸日上。

　　“褚记”烤鸭店单一店经营面积在500平方米—800平方米、餐位数250个左右，人均消费70-80元。“褚记”烤鸭店致力于餐饮项目投资与开发，集食品营养科学研究、中国传统食品技术开发、营销推广为一体，经过多年不懈的努力，已成为具权威餐饮连锁加盟发展企业。并于2010年成功注册了“褚记”商标