暹罗，是古时候泰国这片地区的名称，取其名代表着我们对泰国文化传承的尊重。忆，是我们理解的味道，口味代表着怀念。忆暹罗，怀念的就是泰国的原汁原味。

　　泰国有句话叫“宅嫣嫣”，意思就是慢慢来，泰国菜的烹饪方法，为了保持食材的营养，大多采用蒸煮，慢炖，就算炸也采用低温油炸。餐厅特邀在泰从事大厨25余年，曾任泰王御厨的Arnong阿诺师傅。在他的主理下，餐厅保留了泰国纯正地道的口感，严选泰国本土特色香料、新鲜食材与季节水果，实现零时差直供，将泰式精品料理倾情呈现。