瑶锦居创于2017年，立于鱼，专于鱼，是专业从事酸菜鱼餐饮开发的综合性管理服务企业，希望能把一道道传承美好与美味的酸菜鱼端到每一位顾客的面前。

　　瑶锦居秉持“饮食匠人”精神，成功从传统酸菜鱼里探索出了以黑鱼为主原料的青花椒鱼、酸菜鱼、番茄鱼等多种口味，并成功研发出鲈鱼、脆鱼等新菜品，辅以开胃菜、豆制品、时令蔬菜、面食小吃、甜品等配菜，更是研发出了酸菜鱼火锅的吃法，让传统酸菜鱼的滋味变得更加丰富，常吃常新，充满新鲜感。