Nikko21CaratBakery2创立于2011年5月18日。21克拉烘焙的诞生，源起于品牌创始人对甜品类产品的高追求，于是他想把烘焙做成一份事业，想要在广阔的中华大地，建立一个衷于健康、美味、品质优良的高档烘焙品牌。

　　21的谐音是爱你，克拉是钻石的计量单位，它表达了品牌创始人对于产品的极致追求。

　　每一家店，每一个产品，每一个步骤，都经历了众多的反复试验、推敲，从技术支持到原料筛选、调试再到产品的改良推新，都侵入了所有21克拉人的心血和对味蕾的执着追求。秉承“面包现烤，蛋糕现做，咖啡现磨，现场烘焙”的约定，进口的原材料带给食客每一口清甜美味，不断总结，勇于创新，才造就了如今的21克拉。