灵感原自于台湾淡水闻名的古早味鸡蛋糕，阿嬷蛋糕店将原品引进再以本地化的口味和元素加以改良。

　　阿嬷蛋糕的灵感来自台湾淡水的海棉鸡蛋糕，全程采用老式全蛋和面粉制作，营养健康，口感极好。阿嬷蛋糕在原有配方的基础上添加了一些当今消费者喜爱的元素，如奶酪、巧克力等，让鸡蛋糕更加香气扑鼻，所以一经推出，迅速蹿红。

　　阿嬷蛋糕店的最大特色，就是店员在店面将新鲜出炉，热腾腾、香喷喷的鸡蛋糕在顾客面前，公开翻蛋糕、切蛋糕、及装盒过程，用色香味来吸引往来的客人。

　　阿嬷蛋糕讲求时效性，标准化、流程化的制作还是遣不散长长的队伍，可见消费者的需求有多大。除了极好的口感之外，物美价廉也首当其冲，阿嬷蛋糕一大块才30元左右，即可饱腹，又能当零食，一举多得。