茅庐定位品质川菜，依据现代川菜理论体系的重新构建,将川西地区以成都官府菜、眉山菜为代表的上河帮川菜；川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜，川东地区以重庆江湖菜、万州大碗菜为典范的下河帮川菜整理挖掘、保留、革新。

　　茅庐在承袭传统川菜的色、香、味、形的基础上，进行时尚化、品牌化、规模化演绎，更引入新式的管理概念，使整个操作流程更详细、服务更体贴、菜品出品更标准、管理更到位，让每个流程、每个服务、每道菜的口感保持一致，更独创出许多特色的菜品，并将传统的川菜进行了改良创新，作为川菜高端品牌，茅庐品牌致力于保留研发传统的四川菜，不惜重金，遍访川菜名师，对川菜各流派进行深度的挖掘研究，烹饪考究，严选原料，提升菜品的出品水准，还原三香三椒七滋八味的川菜正味，让川菜更有川味。

　　食在中国味在四川，川菜作为八大菜系之龙头，越来越受到广大消费者的青睐，不知从何时起，辣似乎掩盖了川菜百菜百味、一菜一格的味道本真，川菜虽然盛行，川菜文化却没有流传。茅庐正是要将“让川菜更有川味”精髓传递给每一个食客，让更多人对川菜的认知不仅仅止于停留于麻辣，还有那种吃过后“麻的安逸辣的巴适”的舌尖幸福感。