盐帮菜是川菜的起源，是川菜中中美味，有文化的菜系。“本来”“本甄”的出现不仅仅是为了带来地的川菜，更是为了传递每道菜背后的故事。在这里，每道菜都有来历，没道菜都有根植于它背后不为世人所知的传奇。我们坚信，川菜不是用辣椒堆积起来的菜，它是立体的，有维度的，就像一首交响曲，有序曲，変奏，奏吗曲三个篇章。一个真正好的厨师，凭的不是用多名贵的食材炫技，而是用平凡的食材，做出淳朴和透人心産的味道。本来的每道菜的味都表现出丰富的层次，有序曲，有高潮，有结尾。每道菜，都为突出主菜味道而镛垫的其他味，使主味不单调，显得厚重，丰富，有层次。每一道菜，由表及里都有味，味渗透到了菜的每一寸肌肤，回味无穷。